第236章 梅菜扣肉

“好。”孙平从头到尾都只知道点头。

他们家不算多富裕，所以所有的菜都问仔细规划，成本不能太高，面子上还得好看，并且要尽量让所有人都能吃饱。

这对齐明心来说，也是一个不小的挑战。

四个冷菜，用豆子发一些芽，一个凉拌豆芽，一个拍黄瓜，再加上口水鸡和凉拌青菜，就算是齐了。

八大盘好弄，后面的汤也简单，主要是这个大菜，齐明心一时还没想好。

“要不大菜就用梅干菜扣肉吧。”齐明心拍了板。

在这里肥肉要比瘦肉贵的多，梅菜扣肉上面是满满一层肥肉，

既能让主人家看上去有面子，吃起来也好吃。

“明天宴席就要开始了，今天就要把凉菜之类的先准备

上。”齐明心说道。

其他一些简单的食物，只要她说出来，就有打下手的帮厨去做。

只有一个大菜，必须全程都是她一个人做。

“五花肉都先拿过来，然后过一遍热水，水里放黄酒。”

过了水的五花肉抹上黄酒和酱油，按摩一段时间，放在一旁腌制一会儿。

梅干菜是这里本身就有的，所以齐明心直接就拿过来用了。

她没有急着把梅干菜浸泡，而是先检查了一下其他人手中的食材。

在确定所有的东西都准备好之后，齐明心才放下心来。

“剩下的就等明天了。”

为了方便，孙平本来是在孙家给齐明心腾了一个房间出来的。

但他不知道齐明心的秘密，齐明心自己还是知道的。

孙家只有一群男人，她一个女孩在这里，也的确不太方便。

所以就算他们百般挽留，齐明心还是回了慕心院。

她回来的时候就已经很晚了，但是第二天要去的更早。

“这道青椒酿肉塞的时候要注意着点，不要到最后散出来了。”齐明心嘱咐了一下。

在查看过其他人手里的东西，发现没有任何问题后，她才开始准备做自己必须全程参与的梅菜扣肉

。

五花肉腌制了一夜，现在肉眼看着就知道已经入味了。

梅干菜稍微泡上一会儿就可以了。

腌制好的五花肉下锅煎到金黄，尤其是肉皮的那一面，更是要多加注意。

“火不要太大，我煎的这个肉，不到时间不要开盖，不然脆皮出不来。”

齐明心忙的脚不沾地。

不过她也不是第一次做这种宴席了，还是有些经验的。

这一忙碌就到了中午，该来的客人都已经来了，菜也应该上去了，齐明心还在做梅干菜扣肉。

煎好五花肉切成厚片，放入酱油，黄酒，加上