第225章 锅气

“叶子，我很好奇，这个香辣味到底是如何在这么短的时间内进入到鱼的体内的。”

要知道林叶炒这道菜，总共也就用了十几分钟的时间。

也没有对鱼进行任何的腌制。

但是吃起来却这么的有味道。

这让黄雷有些百思不得其解，至少他做饭的时候是不可能做到这一步的。

听完黄雷的问话，林叶笑着说道。

“其实这个很简单，黄雷老师。”

“重点就在锅气上！”

听到锅气这两个陌生的字眼，众人有些懵了。

不过黄雷却瞬间瞪大了眼睛，他毕竟学过厨艺，所以对这两个字眼还是有些熟悉的。

“叶子，你的意思是……”

林叶冲着他点了点头。

“不错，跟你想的一样。”

“这所谓的锅气，其实就是在高温的条件下，气化了的油。”

“而咱们炒菜所用的椰油其实更容易汽化，产生锅气！”

“大家也都看到了，在做之前，我先是用辣椒在油里面翻炒了好一阵。”

“等到辣椒的辣味融入到椰油里面之后，这个时候再在开大火，瞬间将这些椰油全部都转化成气态。”

“趁着这些油还没有挥发之前，将鱼肉倒入。”

“这样这些混杂着辣味和香味的气体，就能够瞬间进入到鱼肉之内。”

“将鱼肉炒熟的同时还能够增香增辣！”

林叶这一番描述听得众人都有些懵逼。

他们毕竟大多数人都没有做过饭，所以需要时间来消化一下。

而黄雷则是听的津津有味的一副恍然大悟的样子。

跟这些没有下过厨房的娇生惯养的年轻人相比，他是能够理解林叶所说的这些话的。

“师父你真是绝了，今天我又跟你学了一招。”

黄雷开心的拍手，心情高兴无比。

而林叶给众人介绍完了辣炒鱼之后又指了指另外一道菜。

“大家想看，这是一道辣炒海参。”

“在制作这道菜的时候，我是花了一点功夫的。”

“首先就是海参的切片。”

“由于一整个海参不太好入味，所以我就将它给切成了片状。”

众人顺着林叶的目光，看向了桌子上摆着的那一盘海参。

这一盘海参看着他们瞬间脑海中出现了一个词——优雅。

这个词本来跟饭菜是没有任何的关系的。

但是看到林叶所切的这些海参的形状，她们瞬间就关联到了这个词。

“这……叶子，你到底是怎么切的？我怎么看起来他们有一种像花瓣的形状。”

张紫枫最喜欢这种浪漫的东西，于是直接开口问道。

林叶听到之后笑着回答道。

“这些其实并不是重点，重点是这道菜我在炒制的时候，加入了一些植物营养液，来提前浸泡海参。”

“这也是为什么这个海参吃起来如此新鲜和脆嫩的原因。”

“大家可以尝一尝。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢