176。第176章 磨豆腐

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第176章 磨豆腐

山洞里的黄花梨木被一一搬出来,不多不少,加上周益民家里的那根,一共80根,最粗的那根,一个人抱不住。

其中一部分,直接搬上车。

一趟是拉不完的。

木匠按照现在的行情,给估了一个价。在周益民看来,那就是白菜价。但以现在村民的认知而言,那可就不低了。

至少让他们花几块钱,甚至十块钱左右买一根木料,他们绝对不会干那种傻事。

装不完的,先堆在学校附近的空地上。

最后一算,这卖木料的钱,和前面那一车的玉米堪堪相抵。还差些,周益民干脆说抹平了。

周益民让人将村里的石磨清洗干净。

“十六叔,要磨什么?”洗石磨的人好奇地问道。

“弄点豆腐吃。”

今天回来,还带回来以前1元购的黄豆,就想着吃一顿豆腐之类。

村里就只有一个石磨,而且是公用的。

“那我们帮您推磨。”那人很自觉地说道。

周益民摇头:“生产队不是有头驴吗?拉过来。”

有驴不用,用什么人?

那人苦笑:“那头驴今天休息,可不敢赶出来拉磨,不得被支书骂死?”

生产队的驴也不敢天天让它干活,在农村,那些牲畜比人还要金贵,有时候得好吃好喝伺候呢!

周益民直呼好家伙。

“行吧!那就辛苦你们了。”

周益民要磨的黄豆可不是三五斤,他自己搞不定,所以原计划是借生产队那头驴用一用的。

谁知道,人家还有休息天。要知道在农村,人都没有休息日,几乎是天天干活。

后世动不动就拿生产队的驴来作比较,那样的梗一度非常流行。但生产队的驴工作多长时间、休息多长时间,他们一无所知。

“嘿嘿!小意思。”

他们很乐意给周益民干活。

周益民从来不会让帮他干活的人吃亏。

弄干净石磨之后,周益民将黄豆扛过来。大家一看,瞪大眼睛,要磨这么多?

“十六叔,这都磨豆腐?”

周益民点头:“都磨了。”

好家伙!

有人立即提议,再叫两三个人来帮忙。于是,在村食堂干活的三四个妇女被喊过来。

磨豆腐,首先是碾片脱壳,将干黄豆分批倒进石磨中碾压,令其脱壳并成片状。本来,那些豆壳,周益民是打算扔的,但村里人肯定不会浪费。

毕竟连稻壳、麦壳都不放过,怎么会放过豆壳?

所以,那些豆壳让村食堂的人收集起来。

脱了壳的豆片,妇女们用水浸泡。这些活,她们还是很熟悉的,不需要周益民指手画脚,让周益民回去休息都行。

“留点做豆腐脑。”周益民开口道。很多人分不清豆腐脑、豆花,以及豆腐。

其实,它们的区别就是凝结的时间长短。豆腐脑是时间最短的,后面就是豆花,豆花继续凝结就是豆腐。

说到豆腐脑,甜咸之争又开始了。

南方人南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花,只放糖,南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃,不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味,甜甜的又不腻。

到了北方,豆腐脑多是做为早点来吃,放卤。

卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才

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