第208章 双皮奶

自己回了灶间，拿出几个雪梨削皮去核切成块，把雪耳洗干净撕成小朵，放进瓦罐里，加适量冰糖，小火炖煮着。

骆芯好奇的道:“娘，这白白的花是什么啊。”

“这个不是花，是泡发的雪耳。”

“好吃吗？”

萧云樱仔细想想，她好像没有给孩子们做过雪耳吃。

“很好吃的，等做好了芯儿多吃一点。”

“娘也多吃一点。”

“好，娘一会儿要去烤窑烤点心，你让二哥先帮娘把火生上。”

“芯儿这就去。”

萧云樱哄走骆芯，从超市里拿出提前倒进小碗，蒸过一盏茶时间已经放凉的牛奶。

蛋清中加入适量白糖，轻轻的搅拌均匀，切记蛋清不能起泡。

靠近碗边的奶皮用筷子扎个小洞，把牛奶倒进蛋清，搅拌均匀。

用细筛过滤牛奶液，顺着奶皮上的小洞贴着碗壁倒入奶液， 奶皮会浮起来。

包上保鲜膜扎上小洞，隔水蒸一盏茶的时间，自然放凉便会凝固成双皮奶。

“骆晨你帮我看着点火，一盏茶后把双皮奶的蒸笼打开，拿到桌子上放凉，小心些别烫着了。”

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