第200章 准备做风干香肠

因为骆晨换牙，萧云樱中午没有做酸甜或者辛辣口味的菜，简单的用猪肉炒了两个青菜，做了一个冬瓜排骨汤。

饭桌上，萧云樱给孩子们讲解换牙过程中需要注意的事项，让骆晨注意忌口，每次饭后必须用她准备的漱口水漱口。

“在你的新牙彻底长成之前，一定要忍住，不准偷吃，吃完东西必须漱口。”

不要觉得她大惊小怪的，要知道这里没有牙医，牙齿出了问题没人能整啊。

骆晨认真听着她说的一切，回了句:“我知道了。”

他没有觉得萧云樱啰嗦，他很喜欢这种被关心的感觉。

一家人吃完了饭，萧云樱先去大棚溜达了一圈，今日阳光尚可，大棚上开的窗口被卷了起来。

“我爹娘来过了？”

骆阳道:“上午来过一次，说是今日阳光不错，让菜苗晒晒太阳。”

萧云樱进去观察了所有种类的菜苗，没发现什么问题，用铁链子锁上大门回了家。

她用的锁是超市里的锁，钥匙只有她和她娘有，进出随手锁门，以防有人偷溜进去。

进了灶间挽了衣袖，萧云樱开始准备灌香肠的材料。

葱姜切丝，与花椒一起放进一个小瓷盆里，加少许盐搅拌均匀，杀出葱姜里的水分后加清水泡着备用。

超市里处理好的肠衣放水里倒料酒泡着，把猪前肘肉切成大块，清洗一遍。

控干水的前肘肉切成肉丁收进盆里，兑上少许绞成馅的肥肉备用。

肥瘦比例大约是二比八，不能用纯瘦肉，口感会太柴，也不能太肥，吃着会腻。

她喜欢吃带肉块的香肠，感觉口感比纯肉馅的好吃。

给孩子们做的是绞成肉馅的香肠，不会绞的太碎，稍微带着点颗粒感，口味调的是一样的。

几个孩子进了灶间，骆芯问道:“娘，你切这么多肉肉做什么呀。”

“娘要灌香肠。”

“香肠是什么呀。”

“等娘做出来你就知道了。”

“芯儿来帮忙，娘有什么要帮忙的吗。”

萧云樱想了下:“有啊，骆晨你拿些苞谷叶出来，顺着纹路撕成长条，用来捆香肠。”

骆晨拿了一摞苞谷叶出来:“这些够了吗？”

“先拿这些，别撕的太细了，容易断。”

萧云樱一个人切到手掌磨得生疼才切完所有肉。

她做的口味多，家里做饭用的盆不够用，趁孩子们不注意从超市拿了几个不锈钢大盆冲洗干净，用来腌制肉馅。

最先调的是上一世姥姥家里每年都会灌的香肠，传统的老味道。

肉馅里放适量的十三香、老抽、盐、生抽、白砂糖，倒上高度白酒，葱姜花椒水，戴上手套，用力摔打上劲，搅拌均匀。

麻辣味的在以上调味品的基础上加适量的辣椒粉、花椒粉、胡椒粉便可。

然后又做了黑胡椒的，甜玉米的，咸蛋黄的，分成肉块和肉馅分别腌制。

把在长桌上放不下的盆搬到灶台上，去放粮食的屋子拿了红豆过来。

骆黎略带失望的瞅着一盆盆肉馅:“娘，不做香肠了吗？”

“肉得腌制几个时辰才行，不入味的话灌出来的香肠不好吃。”

骆晨把撕好的苞谷叶放到灶台上，抿着嘴道:“娘你要生豆芽吗，你前两天为了教姥姥生的绿豆芽今天出来了。”

这段日子萧云樱一直惦记着大棚蔬菜的事，考虑到一般蔬菜从种子到可以食用或者结出果实跨时太长，思索着有没有什么长成速度快的蔬菜。

超市的蔬